|
|
Gestoomde Groenten Met Garnalenspiesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 18 Grote rauwe Garnalen(scampi′s of gamba′s)
* ongeveer 2 Eetlepels Chiliolie
* 1 Limoen
* 10 g verse Koriander
* 300 g Broccoli
* 2 Eetlepels Zonnebloemolie + wat olie om in te vetten.
* 300 g Worteltjes ,in schuine plakjes
* 1 Theelepel Sesamolie
* 1 Theelepel Gembersiroop
* 2 Theelepels Sojasaus
* Versgemalen Peper
* 1 Rode Paprika ,in repen
* 4 Lente-uitjes ,in stukjes van 4 cm
* 1 Eetlepel geroosterde Sesamzaadjes
Voorbereiding:
Dit heerlijke gerecht is echt een vitaminebom.
Met betacaroteen uit de broccoli ,wortel en paprika.
En vitamine E uit de olie en de sesamzaadjes.
En door het stomen gaat er nauwelijks vitamine C uit de paprika verloren.
Bereidingswijze:
* Rijg de garnalen aan de sateprikkers en bestrijk ze rondom met chiliolie.
* Boen de limoen schoon ,rasp een stukje van de schil af en pers de vrucht uit.
* Snij de stelen van de koriander ,bewaar ze en snij de blaadjes grof.
* Verdeel de broccoli in kleine roosjes en snij de stelen in plakjes.
* Vet het stoommandje licht in met olie en leg de broccolistelen en worteltjes erin.
* Breng in de stoompan ruim water met de korianderstelen en limoenrasp aan de kook.
* Zet het mandje erin en leg het deksel erop(de onderkant van de stoommand mag het water niet raken).
* Stoom de groenten ongeveer 4 minuten.
* Klop intussen een dressing van 2 eetlepels limoensap ,de zonnebloemolie ,sesamolie ,gembersiroop ,sojasaus en peper naar smaak.
* Doe de broccoliroosjes ,paprika en lente-ui bij de groenten en stoom ze ongeveer 4 minuten mee.
* Verdeel de gambaspiesjes over de groenten en stoom alles nog ongeveer 5 minuten tot de garnalen roze kleuren.
* Verdeel de groenten over 2 borden ,besprenkel met de dressing ,verdeel de garnalenspiesjes erover en garneer met de fijngesneden koriander en sesamzaadjes.
|
|
|